AIP er en forkortelse for Auto Immun Protocol (andre gange nævnt som Auto Immun Paleo), altså en samlet tilgang til hvordan vi kan arbejde med at mindske påvirkningen fra en autoimmun sygdom. Det kan være alt fra sygdomme som leddegigt, multiple sclerose, diabetes 1, Hashimotos, psoriasis, Chrohns sygdom, fibromyalgi og mange andre. Nogle er bundet til specifikke organer mens andre påvirker hele kroppen. Fællesnævneren er at kroppens eget immunforsvar af årsager, forskerne ikke kender endnu, angriber kroppens eget væv, hvor der så opstår en betændelse, der så nedbryder kroppen og gør personen syg. Nogle personer får brug for medicin for at holde sygdommen i skak, mens andre kan holde sig raske ved at passe på sig selv i hverdagen.
Begrebet AIP er opstået i USA indenfor de seneste ti år som en teori og måde at hjælpe sin egen krop til at hele. Tanken er at visse fødevarer, stress og kemikalier ødelægger kroppens tarme så uønskede partikler kan vandre rundt i kroppen eller til specifikke organer. Det ser kroppens immunforsvar som en trussel og begynder at angribe indtrængeren. Desværre kommer kroppens egne celler også i skudlinjen og dermed til at ødelægge nogle af cellerne, hvilket viser sig som fx smerter, træthed, depression eller for høje tal i forskellige blodprøver.
Forskellige medicinsk uddannede folk som Dr. Sarah Ballantine og Dr. Terry Wahl begyndte at eksperimentere og studere hvordan livsstil og kost kan forbedre helbredet hos personer med autoimmune sygdomme. Gennem årene har de og mange andre på egen krop erfaret hvordan man selv kan gøre noget for at hjælpe kroppen til at få færre smerter, mere overskud eller måske endda have brug for mindre medicin. Der er ikke noget eksakt svar på hvordan man skal gøre, men Ballantine og Wahl har nogle af de bærende forslag til hvordan man selv kan undersøge hvad kroppen har det bedst med.
AIP heler kroppen
Hjørnestenene i AIP er at nedsætte stress i den syge krop ved at se holistisk på kroppen og dens behov: Altså både se på hvilken mad vi tilbyder kroppen og hvilke vitaminer/mineraler der er adgang til, men også hvordan vi kan få bedre søvn, tilpas mængde motion og sænke stress fra arbejde, familie eller hvad, der nu ellers driller i livet. Der er ikke noget krav om man skal stoppe med medicin – det kan være en dejlig følgevirkning, når man ændrer sin livsstil og bør altid gøres i samarbejde med sin læge.
AIP-kost er en næringsrig kost, hvor man udelukker forskellige fødevaregrupper i kortere eller længere tid for at se hvad der sker med kroppen: Ved at udelukke fx mælkeprodukter fra kosten i mindst 30 dage og derefter genindføre dem i små mængder giver vi først kroppen ro på til at lade en betændelse gå i sig selv. Derefter prøver vi at indtage fx en smule mælk og ser om kroppen har det helt fint eller måske reagerer med ekstra meget træthed, ømhed eller andre symptomer. I så fald skal vi overveje at undgå fx mælkeprodukter i en lang periode for at lade tarmene hele.
De tre faser
Den Autoimmune Protokol består af tre forskellige faser:
- Udelukkelse af potentielle trigger-fødevarer. Vi undgår at spise og drikke bestemte fødevaregrupper i mindst 30 dage, før vi går videre til næste fase.
- Afprøvning af fødevarer én af gangen. Vi prøver hvad der sker når vi spiser eller drikker en lille smule af dét vi har elimineret.
- Vedligehold af kosten, hvor vi finder den kostsammensætning, der fungerer for lige nøjagtigt dig og måske kan du om et halvt eller helt år igen spise noget ost eller kartofler.
AIP-kost betyder at vi undgår tilsætningsstoffer, konserveringsmidler, mælkeprodukter, korn, nødder, frø, raffinerede olier og fedtstoffer, æg, natskygge (kartofler, tomater osv.), bønner/linser og alkohol. Pyh, det var da en lang liste. Ja, men til gengæld kan vi mæske os i bladrige grøntsager, alle slags kål, fermenterede grøntsager, rodfrugter, indmad (lever, hjerte), fisk/skaldyr, frugt, sunde kilder til olier/fedt (fisk, fra kød, kokos, oliven) og masser af krydderurter. AIP bruger de næringsrige fødevarer til at skaffe den hærgede krop byggestenene til at genopbygge sig selv igen. Det er vigtigt at huske at AIP blot er en teori, et udgangspunkt for en undersøgelse af lige netop din krop: Nogle personer kan godt spise en håndfuld hvide ris hver dag og andre kan spise chokolade en gang om måneden, mens andre igen slet ikke kan spise de nok så sunde grønkål. Derfor siger man også at AIP-kosten bør give dig forbedringer indenfor et par måneder eller også skal man overveje at blive undersøgt nærmere hos lægen, for måske er der noget andet på spil som skal håndteres først før kosten virkelig kan virke.
