Valget af kosttype står mellem kostpyramiden, kostrådene, en særlig juicekur, keto, low carb/high fat, glutenfri, antiinflammatorisk, paleo, eller, eller, eller… Der er nok at vælge blandt og hverken Google, Facebook eller de klassiske magasiner kan afgøre hvilken kosttype du skal satse på. Konenmedgryden.dk har fokus på kosttyper, der vil styrke kroppen ved at påvirke tarmenes bakteriesammensætning i positiv retning.
I stedet for at skelne mellem mængden af fedt, sammensætningen af meltyper eller meget få ingredienser, har antiinflammatorisk kost og autoimmun protokol det til fælles at det dels handler om kvaliteten af fødevarerene (især at undgå forarbejdet mad) og dels at undgå eller indtage ekstra af bestemte fødevarer på grund af kriterier, der understøttes af forskning på området. Det er ikke et quick-fix, men handler om det lange, seje træk som giver dine tarme og din krop mulighed for at reparere sig selv uden at du giver den mad, der irriterer og skaber inflammation.
Sammenligning af kosttyperne
De to kosttyper handler både om at vælge de rigtige ingredienser til din mad, men også ting som at have sunde søvnvaner, finde en måde at motionere på som din krop kan håndtere og sænke niveauet af stress. Alt sammen faktorer, der gør det sværere for kroppen at beskytte sig selv.
Antiinflammatorisk Kost: Det er en kosttype, der udelukker en række forskellige fødevarer, og oftest fokuserer på at øge mængden af specifikke ingredienser, der har særligt gode antiinflammatoriske effekter. Det kan være gurkemeje, ingefær, valnødder, skyr og laks. På den anden side skal man undgå raffinerede ingredienser som tilsat sukker, konserveringsmidler samt i høj grad gluten og mælkeprodukter. Omvendt bygger kosttypen ikke på at fx gluten eller kartofler skal udelukkes helt, men anbefaler at man mærker efter på sin egen krop, hvad der virker bedst. Det er den mindst restriktive af kosttyperne og folk vælger enten at følge den helt alle dage eller tillader sig selv en “snydedag” ind i mellem efter temperament. Antiinflammatorisk Kost tager udgangspunkt i at ville hele kroppen og mindske inflammationen i kroppen, så folk med fx gigt, psoriasis eller allergier trives bedre.
Autoimmun Protokol: Det er en udelukkelsesdiæt som er skabt for at hjælpe dig med at finde frem til hvilke typer af fødevarer, der fungerer for dig lige nu og ikke skubber til de autoimmune sygdomme. Man udelukker en stribe af forskellige fødevarer i mindst 30 dage før man prøver at spise små mængder af fx tomat, kaffe eller æg. Så vurderer man om man stadig har det godt eller kroppen ikke var klar til den ingrediens. Idéen er at de forskellige fødevaregruppen indeholder forskellige stoffer (fx gluten i hvede, lechtiner i bønner), der virker som “gift” for en krop, der allerede er under hårdt pres. Hvis vi ikke spiser det dårlige i en længere periode får tarmene ro til at hele og så er der en chance for at kunne spise mindre mængder af ris, æg, ost på sigt. Det er en meget indsnævret kosttype, som man skal følge i et stykke tid for at kunne se forandringerne på kroppen. Målet er altid at spise så bredt et udvalg af fødevarer, som din krop kan håndtere.
Men hvad skal jeg så vælge?
Bare der var et simpelt svar på det spørgsmål. Ovenfor står der lidt om de to kosttyper og de kan begge virke lokkende og uoverkommelige på én og samme tid. Det vigtigste er at vælge at starte med at komme i gang. Du må gerne vælge at shoppe rundt mellem kosttyperne. Spise meget snævert den ene uge og så give den fuld gas i næste uge. Noget af det væsentligste er at få startet med at spise noget af alle de lækre æbler, blåbær, avocadoer, gulerødder, spidskål, kylling og laks og alt det andet. Spiser du mere af det sunde er der mindre plads til det usunde fyldt med E-numre, sukker og næringsfattige ingredienser.
Hen ad vejen kan du finde ud af hvordan du kan give din krop en bedre chance for at falde til ro. Måske er du typen der går 100% ind i det fra dag ét, eller måske har du mere lyst til at starte med at komme flere grøntsager på tallerkenen og så prøve med lidt salat på en grovere sandwich. Valget er dit.
