De spændende spaghetti squash er endelig i sæson. De er et fremragende alternativ til pasta af melklister eller bælgfrugter. Squashen indeholder meget vand og få kalorier, mens den er med til at holde blodsukkerniveauet i ro. Den kæmpe store grøntsag er i samme familie som agurker, alm. squash/zucchini og græskar.
Spaghettisquashen er super nem at tilberede i ovnen og skal derefter bare rives lidt fra hinanden. Den har en en mør og saftig konsistens i ca halv spaghetti-længde, der også giver mulighed for at slurpre strimlerne ligesom rigtig spaghetti. Smagen er som en blanding af spaghetti med smør og en anelse nøddesmag. Den smager lækkert med lidt god olivenolie og evt. frisk timian eller rosmarin.
Ingredienser
- 1 stor spaghetti squash
- ekstra jomfru olivenolie
- havsalt
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader
- Skær spaghetti squashen over på den lange led. Skær evt. også lidt af enderne, hvis squashen er for lang til din bageplade
- Skrab alle kernerne ud
- Hæld lidt olivenolie ud over squash-kødet og drys med en lille smule havsalt
- Placér de to halvdele på et bagepapir med skrællen nedad
- Bages ca. 35-40 min midt i ovnen. Tjek undervejs om squashen er mør, og vend den evt. om på maven undervejs, hvis du synes at den bliver for mørk. Tag den ud allerede efter 30 min hvis du vil have lidt mere bid i strimlerne
- Lad spaghetti squashen køle lidt af før du med en ske eller gaffel laver lange strimler i squashen fra side til side for at få de længste strimler
