Et lækkert alternativ til de klassiske havregrynskugler er de her dadelkugler – de er fri for gluten, mælk og nødder og alligevel søde, lækre og fyldt med fibre. De er lækre som mellemmåltid eller som alternativ til kage. I denne opskrift er de trillet til dadelkugler, men du kan også vælge at forme massen som en flad kage og spise det som raw brownies. Da dadlerne indeholder en hel del kalorier er det vigtigt at holde hånd i hanke med hvor mange bidder, der ryger ned.
Dette er en basisopskrift på dadelkugler, hvor du nemt kan tilsætte mere smag af carob, ceylon kanel til jul, abrikoser og andre tørrede frugter eller rulle kuglerne i frysetørret hindbær og blåbær. Hvis du kan tåle det er det også oplagt at tilsætte ristede, hakkede hasselnødder, kakaopulver eller lidt stærk kaffe for at give dadelkuglerne din yndlingssmag.
Ingredienser
- 200 g medjool dadler uden sten
- 1½ spsk carob-pulver
- 1½ spsk koldpresset jomfru kokosolie
- 2 spsk revet kokos
Sådan gør du
- Start med at fjerne evt. sten fra dadlerne og skær dem i grove stykker. Erstat evt. nogle af dadlerne med tørrede abrikoser, figner eller svesker
- Put dadler, carob-pulver og lun (flydende) kokosolie i en blender og kør til der er en ensartet masse i skålen
- Form 12 kugler af massen på ca ½ spsk størrelse. Rul dadelkuglerne i revet kokkos og stil på et fad
- Stil fadet i køleskabet 20 min, så kuglerne bliver mere faste i konsistensen
