En lækker bolle fyldt med smag, der ikke giver ondt i maven eller får blodsukkeret til at stige uhæmmet er lige hvad denne opskrift kan give dig. Her er der ingen gluten og intet sukker, men til gengæld er der masser af proteiner fra hytteosten og æggene mens mandlerne giver lidt fedtstof og havregrynene (vælg gerne de glutenfrie) giver fibre og holder blodsukkeret stabilt. Et super godt alternativ til det lille mellemmåltid eller til madpakken.
Nyd bollerne som de er, servér dem toppet med hasselnøddesmør, lidt avocado-mos eller måske en hjemmelavet hindbærmarmelade fyldt med chiafrø. Eller tilføj 1/4 tsk kardemomme, lidt 80% chokolade eller tern af tørret frugt (uden tilsat sukker) for at dulme den søde tand.
Ingredienser
- 200 g hytteost
- 100 g mandler
- 125 g glutenfrie havregryn
- 1 æg
- ½ tsk havsalt
- 1 tsk natron
Sådan gør du
- Rør hytteost og æg sammen med havsalt og natron i en skål
- Tilsæt 100 g havregryn til skålen
- Blend 100 g mandler og 25 g havregryn i en foodprocessor eller minihakker
- Rør alle ingredienserne sammen og lad dejen trække 10-15 min før de skal i ovnen
- Brug en ske til at sætte 10-12 boller på bagepapir
- Bages 15-20 min ved 200 grader midt i ovnen indtil de er gyldne på toppen
