Denne basis kålsalat er en fryd for øjet med både hvide, røde, orange og grønne farver. Ved at vælge forskellige typer af kål og grøntsager i samme ret, får tarmene flere forskellige næringsprofiler at arbejde med, hvilket giver en mere varieret tarmflora. Dine smagsløg får også masser at opleve undervejs.
Du kan servere kålsalaten som tilbehør til frikadeller, koteletter, et stykke kyllingebryst eller en stegt sild. Tilsæt forårsløg for at give retten lidt kant eller vælg tyndskåret rødløg for en lidt blidere variant. Det er ikke altid let at skaffe rød spidskål, men så kan du vælge at lave salaten af en blanding af rødkål og alm. spidskål – det giver en lidt anden tekstur og smagsoplevelse, men kålsalaten bliver så meget flottere at se på med lidt farve fremfor hvidt i hvidt.
Ingredienser
- 500 g rød spidskål
- 500 g hvidkål
- 3-4 gulerødder
- evt ½ bundt forårsløg
- 2 spsk citronsaft eller æblecidereddike
- 5 spsk ekstra jomfru olivenolie
Sådan gør du
- Fjern stokkene og grimme blade fra de to slags kål
- Snit kålen fint med kniv, på mandolinjern eller en skive-plade på foodprocessoren
- Riv gulerødderne groft på et rivejern
- Hak forårsløgene i helt tynde skiver
- Bland alle grøntsagerne sammen i en passende skål
- Fordel citronsaft eller æblecidereddike sammen med olivenolien og bland godt rundt
- Stil kålsalaten i køleskabet et par timer før servering
