Giv de almindelige ovnbagte gulerødder et hurtigt løft ved at bruge teknikken kendt fra kartofler med at lave dem hasselback ved at skære en masse små snit næsten hele vejen igennem, olie, salt og krydderier på og så bare et smut i ovnen. De smalle skiver giver ovnens varme bedre mulighed for først at tilberede de hasselbackte gulerødder og derefter give en lækker sprødhed til kanten – et skønt tilbehør, der ser spændende ud ved siden af det stegte kyllingebryst eller til en risret.
Det er vigtigt ikke at skære gulerødderne helt igennem når de skal laves til hasselback, for så bliver det til skiver og ikke sådan en spøjs krøllefætter. Gulerødderne skæres hasselback enten ved at lægge dem på et skærebræt og så skære med en stor kniv, hvor du ikke løfter spidsen af kniven eller ved at bruge tricket med at lægge guleroden mellem et par træskeer – til de fleste gulerødder passer det flade skaft på dejskrabere perfekt.
Ingredienser
- 500 g gulerødder (eller så mange du har i huset)
- 2 spsk. ekstra jomfru olivenolie
- fint salt
- timian, frisk eller tørret
Sådan gør du
- Forvarm ovnen på 180oC
- Skræl gulerødderne. Hvis der er nogle meget tykke gulerødder, er det en god idé at skære dem over på langs for at give ens bagetid
- Læg gulerødderne på en skærebræt og lav små "skiver" på 2mm og 2/3 gennem gulerødderne
- Over i et ovnfast fast og så pensler hele vejen rundt med olivenolie
- Drys med fint salt og timian på gulerødderne
- Bag de hasselback'te gulerødder 40-50 min i midten af oven
- Når gulerødderne er brune på oversiden er de færdige. Du kan evt. give dem et kort svirp under grillen for at få kanterne sprøde
