Rødbeder er kendt for deres prangende, røde farve og den dybe, intense smag. De indeholder ret store mængder af B- og C-vitamin og kalium og jern og er spækket med kostfibre og kan være med til at sænke dit blodtryk og indeholder stoffet betanin, der er med på listen med sager, der modvirker inflammation. Her bliver rødbederne skåret helt tyndt, stænket med ekstra jomfru olivenolie og krydret med timian før de ristes knasende i oven. Så er aftenens hyggesnack sikret.
Krydr rødbedechipsene med tørret timian, rosmarin eller blot lidt havsalt. De kan opbevares i en tætsluttet beholder et par dage, men put lige et stykke køkkenrulle ned i bøtten for at holde fugten væk fra chipsene – så holder de sprødheden bedre. Prøv også at lave chipsene med gule beder eller bolchebeder for at få en lidt mildere smag. Eller hvad med søde kartoffel-chips eller grønkålschips?
Ingredienser
- 1 stor rødbede (rækker til ca. en bageplade)
- 1 spsk. ekstra jomfru olivenolie
- 1 tsk. krydderier, fx tørret timian
- 1 tsk. kværnet salt
Sådan gør du
- Forvarm ovnen på 175o
- Skræl rødbeden og skær den i helt tynde skiver med et mandolinjern eller en god tyndskræller
- Læg skiverne i en skål og hæld olien over
- Vend rødbedeskiverne godt rundt, så olien bliver fordelt
- Læg bagepapir på en bageplade og fordel rødbedeskiverne i en enkelt lag. Hvis de overlapper hinanden bliver de ikke sprøde
- Krydr med salt og krydderier
- Placér bagepladen i ovnen (i midten, hvis det er alm.) og bag chipsene 20-25min
- Hold godt øje med chipsene, for de bliver pludselig meget brune. Tag dem evt. ud over flere gange, så de sidste også bliver knasende
