Smækfyldt med vitaminer og smag er denne stegte salat en helt vidunderlig måde at spise grønkål på. Hvis man ikke er helt fortrolig med det hårde bid fra grønkålen, er en let stegning en perfekt måde at gøre kålen nemmere at spise.
Her får grønkålen selskab af bacon og lidt selleri, der til sammen giver en smag, der kan bruges hele året rundt som tilbehør til især stegt eller grillet bøf eller en kotelet. Den stegte grønkål smager også godt til retter med kraftig smag af karry.
Du kan vælge at lynstege grønkålen, så der er godt med bid i eller at give den lidt længere tid på panden så den bliver lidt blødere. Retten bliver også lækker med lidt finthakket rødløg eller rødkål.
Ingredienser
- 2 pk bacon
- 4 stilke bladselleri
- 300 g frisk grønkål
- 2 spsk citronsaft
- 50 g champignon
- evt. fed presset hvidløg
- 2 dl bone broth
Sådan gør du
- Skær baconen i strimler og steg den på en sauterpande. Når baconen er gylden og sprød tager du den op og gemmer til senere.
- Baconfedtet hældes fra, så der kun er 2-3 spsk. tilbage på panden.
- Skær bladselleri i små stykker og svits dem i fedtet til de begynder at tage farve.
- Skær grønkål og champignon i små skiver.
- Dernæst tilsætter du grønkålen og begynder at vende det rundt i sauterpanden et minuts tid.
- Tilsæt nu halvdelen af bouillonen og rør rundt mens grønkålen steger og tager smag af bacon og bouillon. Gentag med resten af bouillonen.
- Efter 3-5 minutter kan du putte citronsaft og presset hvidløg i sammen med baconen og give blandingen 1 minut mere.
- Så er retten klar til servering.
