Grøntsagsris er et fremragende alternativ eller supplement til de almindelige ris, fordi du får masser af kostfibre, forskellige vitaminer og giver dine tarmbakterier et bredt udsnit af næringsstoffer til at arbejde videre med. Og når du mest kommer kål i retten er du med til at holde blodsukkeret mere stabilt og du føler dig mæt længere tid.
Du kan servere grøntsagsrisene som en vegetarisk ret, som en kold frokost med et stykke stegt kylling, røget laks eller bruge dem til boller i karry – overvej at udskifte merian med fx basilikum, rosmarin eller gurkemeje, så retten passer til det øvrige måltid. Det er oplagt at bruge stokken fra blomkål og broccoli til grøntsagsrisene eller køb nogle at de færdige blomkålsris og hakket grønkål for at gøre retten endnu hurtigere i hverdagen.
Ingredienser
- 300 g blomkål
- 300 g broccoli
- 300 g grønkål
- 300 g gulerødder
- 3 spsk. ekstra oliven olie
- 1 tsk. havsalt
- ½ spsk. æblecidereddike
- ½ spsk. tørret merian
Sådan gør du
- Hak blomkål, broccoli, grønkål og gulerødder i foodprocessoren til de er som små eller store ris
- Varm en sauté-pande eller wok godt op ved høj varme sammen med olivenolie
- Kom halvdelen af grøntsagerne på panden og steg 2-3 minutter før du kommer resten oveni
- Når grøntsagerne har stegt 3-4 minutter tilsætter du salt, merian og æblecidereddike og giver dem 2-3 minutter mere. Måske skal grøntsagsrisene have lidt længere tid, hvis du helst vil have bløde grøntsager
