Blomkålsgrøden er et alternativ til den varme havregrød. Der kan være forskellige årsager til at undgå havregryn, også selv om de er glutenfri. Havregryn tilhører en gruppe af frø, der ikke selv indeholder gluten, men har nogle proteiner som immunforsvaret tror er gluten. Derfor kan personer med høj gluten-følsomhed reagere på bl.a. havregryn, chia-frø og quinoa. Så udelad de skønne havregryn på AIP-kost og prøv at genintroducere dem på et senere tidspunkt.
I stedet for havregrøden tager vi fat på blomkålsgrød, der kan laves lækker cremet med en skøn, sød smag. Perfekt til kolde vintermorgener eller bare et lækkert mellemmåltid. Grøden smager dels af blomkål, men også af kokos, vanilje og granatæbler eller hvad du ellers får lyst til at krydre grøden med. Blomkålsgrøden er fuld af sunde fibre og vitaminer, så pas på med ikke at komme alt for meget frugt på, da det kan få blodsukkeret til at stige for voldsomt. Hvis det skal være en ekstra lækker dessert kan du også hælde en smule ahornsirup over grøden.
Andre gode toppings er pære- og banan-stykker, lidt æblegrød med Ægte kanel eller friske blåbær og hindbær.
Ingredienser
- 400 g blomkålsris, gerne kogte fra dagen før
- 1 tsk havsalt
- ½ tsk ren vanilje
- 1 ds kokosmælk (vælg light for en lettere version)
- Kerner fra 1 granatæble (Få kernerne nemt ud, kig her)
Sådan gør du
- Kog blomkålsrisen i en kasserolle med kokosmælk i 5 min.
- Tilføj salt og vanilje og kog 2 min mere.
- Lad grøden stå et par minutter før du bruger stavblenderen til at køre grøden helt glat.
- Smag blomkålsgrøden til, lad den køle af og servér med granatæblekerne.
