Brug din Instant Pot eller en anden trykkoger til at lave virkelig nærende bone broth på ganske få timer – og så endda uden hele hytten lugter af suppe dagen lang. Brun knoglerne 20-30 min. i ovnen får at få ekstra smag frem eller smid dem frosne direkte fra fryseren ned i Instant Pot’en og 4-5 timer senere har du en stærk bone broth frem for at vente op mod 24 timer, hvor du skal huske at holde øje med at gryden ikke koger tør, koger over eller bare at komfuret slukker af sig selv. Få flere tips og tricks til din bone broth her.
Ingredienser
- 1½-2 kg kraftben fra okse
- 2 L vand
- 2-3 tsk salt
- 1 spsk æblecidereddike
- 2-3 laurbærblade
- 300 g gulerødder, pastinak
- 2 cm frisk ingefær
- 2 løg med skaller
Sådan gør du
- Steg kraftbenene 20-30 min i ovnen ved 175oC til de bliver lidt brune. Eller spring dette trin over og hop videre til det næste
- Hak grøntsagerne groft. Hvis de er økologiske kan du fint lade skrællen side og blot fjerne jord, ellers skal de også skrælles
- Placer kraftbenene i bunden af Instant Pot’en eller en anden trykkoger og dernæst grøntsager
- Tilsæt salt, æblecidereddike og laurbærblad og hæld vandet over
- Sæt låget på Instant Pot’en og indstil kogetiden til 4 timer på højt tryk
- Når kogetiden er gået, lader du trykket lette af sig selv. Når broth’en er kølet lidt ned sier du ben og grøntsager fra gennem en fin sigte
- Hæld bone broth’en på bøtter og stil dem i køleskabet. Næste dag er broth’en stivnet og du kan nemt fjerne det øverste lag af ren fedt
